필수 요리 도구 10가지 | 주방 필수템 추천 및 사용법

요리를 시작하는 분들을 위해 꼭 필요한 주방 필수 도구 10가지를 소개합니다. 칼, 도마, 냄비, 프라이팬 등 기본 조리도구부터 계량도구, 거품기, 강판까지, 실용적인 도구 선택과 사용법, 관리법을 친절하게 알려드리겠습니다. 효율적인 주방 정리를 위한 보관 팁까지 함께 만

요리 초보도 쉽게 쓸 수 있는 필수 도구

요리를 처음 시작하는 분들은 어떤 도구를 갖춰야 할지 고민이 많으실 거예요. 복잡한 도구보다는 기본에 충실한 몇 가지 도구만으로도 충분히 맛있는 요리를 만들 수 있답니다. 요리 초보에게 추천하는 필수 도구들을 소개할게요.

칼

가장 먼저 필요한 도구는 바로 칼입니다. 다양한 종류의 칼이 있지만, 초보자에게는 식도와 과도 두 가지만 있어도 충분합니다. 식도는 육류, 채소 등 다양한 재료를 손질하는 데 사용되고, 과도는 과일 깎기, 작은 재료 손질 등에 사용됩니다. 처음에는 칼 사용이 어색하고 서툴 수 있지만, 꾸준히 사용하다 보면 익숙해질 거예요.

• 식도 선택 팁: 18~20cm 길이의 식도가 다루기 편합니다. 너무 무겁지 않고 손에 잘 맞는 것을 고르세요.
• 과도 선택 팁: 칼날이 짧고 날카로운 것을 선택하세요. 껍질을 벗기거나 작은 재료를 다듬을 때 유용합니다.

도마

칼과 함께 필수적인 도구는 바로 도마입니다. 재료의 종류에 따라 육류용, 채소용, 생선용 도마를 구분하여 사용하는 것이 위생적입니다. 플라스틱 도마는 가볍고 세척이 용이하지만, 칼자국이 잘 생길 수 있습니다. 나무 도마는 칼질하기에 좋지만, 관리가 조금 더 까다롭습니다.

• 도마 선택 팁: 초보자는 플라스틱 도마나, 관리가 비교적 쉬운 대나무 도마를 추천합니다. 도마는 변색되거나 칼자국이 심해지면 교체해주세요.

냄비

국, 찌개, 찜 요리 등 다양한 용도로 활용되는 냄비는 사이즈별로 2~3개 정도 갖추는 것이 좋습니다. 편수냄비, 양수냄비, 곰솥 등 다양한 종류가 있는데, 처음에는 중간 크기의 편수냄비와 양수냄비 하나씩 있으면 충분합니다.

• 편수냄비: 한쪽에 손잡이가 하나 있는 냄비로, 라면 끓이기, 소스 만들기 등에 유용합니다.
• 양수냄비: 양쪽에 손잡이가 있는 냄비로, 국이나 찌개를 끓일 때 사용합니다.
• 곰솥: 큰 사이즈의 냄비로, 많은 양의 국물 요리나 찜 요리를 할 때 사용합니다. 처음에는 필요하지 않을 수 있습니다.

프라이팬

계란 프라이, 볶음 요리 등에 사용되는 프라이팬도 필수 도구입니다. 코팅 프라이팬은 음식이 눌어붙지 않아 초보자가 사용하기 편리합니다. 크기는 20~26cm 정도가 적당합니다.

• 프라이팬 선택 팁: 코팅 프라이팬은 코팅이 벗겨지면 교체해야 합니다. 눌어붙지 않도록 중불 이하에서 사용하는 것이 좋습니다.

뒤집개, 국자

요리를 할 때, 재료를 뒤집거나 국물을 옮겨 담을 때 필요한 도구입니다. 뒤집개는 볶음 요리, 전 부치기 등에 사용되고, 국자는 국이나 찌개를 뜰 때 사용됩니다. 내열성이 좋은 소재의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

계량컵, 계량스푼

정확한 계량은 요리의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 액체류 계량에는 계량컵, 가루류 계량에는 계량스푼을 사용합니다. 플라스틱이나 스테인리스 스틸 소재의 제품을 추천합니다.

이 외에도 믹싱볼, 채반, 키친타월 등이 있으면 요리하기에 더욱 편리하지만, 위에 소개한 도구들만 갖추어도 충분히 다양한 요리를 시작할 수 있을 거예요!

주방에 꼭 필요한 기본 조리도구 추천

앞서 소개한 필수 도구 외에도 요리를 더욱 편리하고 즐겁게 만들어 줄 기본 조리도구들을 소개합니다. 이 도구들은 요리의 폭을 넓히고 효율성을 높여줄 것입니다.

실용적인 칼과 도마 선택법

• 다양한 칼의 종류: 식도와 과도 외에도, 뼈를 발라내거나 생선 손질에 특화된 뼈칼, 생선칼, 빵을 자르는 빵칼 등 다양한 종류의 칼이 있습니다. 요리 실력이 늘고 다양한 요리에 도전하게 되면 필요에 따라 추가적으로 구비하는 것을 추천합니다.
• 재질별 도마의 특징: 도마는 플라스틱, 나무, 대나무, 실리콘 등 다양한 소재로 만들어집니다.
  • 플라스틱 도마: 가볍고 저렴하며, 세척이 간편합니다. 변색이나 냄새 배임이 적다는 장점이 있지만, 칼자국이 잘 생깁니다.
  • 나무 도마: 칼질하는 느낌이 좋고, 항균 작용을 하는 종류도 있습니다. 단, 물에 약하고 관리가 까다로워 변형이나 갈라짐이 발생할 수 있습니다.
  • 대나무 도마: 나무 도마보다 단단하고 물에 강한 편입니다. 가격도 비교적 저렴하고 관리가 용이합니다.
  • 실리콘 도마: 칼자국이 잘 생기지 않고, 말아서 보관할 수 있어 공간 활용에 좋습니다. 내열성이 좋은 제품은 뜨거운 음식을 올려놓을 수도 있습니다.

냄비와 프라이팬 고르는 꿀팁

• 냄비 선택: 냄비의 재질에 따라 열전도율과 내구성이 다릅니다. 스테인리스 스틸 냄비는 내구성이 좋고 위생적이며, 코팅 냄비는 음식이 잘 눌어붙지 않습니다. 무쇠 냄비는 열 보존율이 높아 찜 요리나 탕 요리에 적합합니다. 용도에 맞는 재질과 크기의 냄비를 선택하세요. 예를 들어, 파스타를 삶을 때는 깊이가 있는 냄비가, 소스를 만들 때는 바닥이 넓은 냄비가 편리합니다.
• 프라이팬 선택: 프라이팬도 코팅, 스테인리스 스틸, 무쇠 등 다양한 재질이 있습니다. 코팅 프라이팬은 초보자가 사용하기에 편리하고, 스테인리스 스틸 프라이팬은 내구성이 좋습니다. 무쇠 프라이팬은 열을 고르게 전달하여 스테이크나 볶음 요리에 적합합니다. 팬의 크기는 1인 가구라면 20~24cm, 2~3인 가구라면 26~28cm 정도가 적당합니다.

계량 도구의 종류와 올바른 사용법

• 계량컵: 액체류를 계량할 때 사용합니다. 눈금이 명확하게 표시된 제품을 선택하고, 계량컵을 평평한 곳에 놓고 눈높이를 맞춰 계량해야 정확한 양을 측정할 수 있습니다.
• 계량스푼: 가루류, 액체류 등 소량의 재료를 계량할 때 사용합니다. 1큰술(1T), 1작은술(1t) 등 다양한 크기의 스푼이 세트로 구성되어 있습니다. 가루 재료를 계량할 때는 계량스푼에 꾹꾹 눌러 담지 않고, 수북이 떠서 윗면을 평평하게 깎아야 합니다.

편리한 조리 도구 | 거품기, 강판, 핀셋 등

• 거품기: 달걀 흰자를 머랭으로 만들거나, 생크림을 휘핑할 때 사용합니다. 크기와 형태가 다양하므로 용도에 맞는 제품을 선택하세요.
• 강판: 채소나 치즈를 갈 때 사용합니다. 다양한 크기의 칼날이 있는 제품이 있어, 원하는 형태로 재료를 갈 수 있습니다.
• 핀셋: 생선 가시를 제거하거나, 작은 재료를 다룰 때 유용합니다.

효율적인 주방 정리를 위한 보관 아이템

• 칼꽂이: 칼을 안전하고 위생적으로 보관할 수 있습니다.
• 식기 건조대: 설거지 후 그릇을 말릴 때 사용합니다. 물빠짐이 잘 되는 제품을 선택하세요.
• 수납 정리함: 주방 도구들을 종류별로 정리하여 보관할 수 있습니다. 서랍이나 선반에 활용하면 주방 공간을 효율적으로 사용할 수 있습니다.

요리 도구 관리법 | 세척 및 보관 팁

• 세척: 사용 후 바로 세척하는 것이 좋습니다. 도구의 재질에 따라 적절한 세척 방법을 사용해야 합니다. 나무 도마는 물에 오래 담가두지 않고, 세척 후 물기를 완전히 제거하여 보관해야 합니다.
• 보관: 습기가 적고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 칼은 칼꽂이에 보관하여 안전사고를 예방하고, 다른 도구들도 종류별로 정리하여 보관하면 필요할 때 빠르게 찾아 사용할 수 있습니다.

실용적인 칼과 도마 선택법

칼 선택 가이드

• 용도에 맞는 칼 선택: 요리의 종류에 따라 적합한 칼이 있습니다. 다양한 칼의 종류와 용도를 이해하고 선택하면 요리 효율을 높일 수 있습니다.
  • 식도 (Chef’s Knife): 가장 기본적인 칼로 육류, 채소, 생선 등 다양한 재료를 다루는 데 사용됩니다. 칼날이 넓고 둥글어 칼등으로 마늘을 으깨거나 허브를 다지는 등 다용도로 활용 가능합니다. 길이는 15cm~30cm까지 다양하며, 20cm 내외가 초보자에게 적합합니다.
  • 과도 (Paring Knife): 과일 껍질을 벗기거나 작은 채소를 다듬을 때 사용하는 작은 칼입니다. 칼날이 짧고 뾰족하며, 섬세한 작업에 적합합니다.
  • 산토쿠 (Santoku Knife): 식도와 비슷한 용도로 사용되지만, 칼날이 얇고 가벼워 채소를 다지거나 얇게 썰기에 좋습니다.
  • 뼈칼 (Boning Knife): 뼈와 살을 분리하거나 생선 손질에 사용하는 칼입니다. 칼날이 얇고 유연하여 뼈 주변의 살을 깔끔하게 발라낼 수 있습니다.
  • 빵칼 (Bread Knife): 톱니 모양의 칼날로 빵이나 케이크처럼 부드럽지만 겉이 단단한 재료를 자르는 데 사용됩니다. 칼날이 길고 톱니가 날카로워 깔끔하게 잘립니다.
• 재질별 칼의 특징: 칼의 재질은 칼의 성능과 관리 방법에 영향을 미칩니다.
  • 스테인리스 스틸: 내구성이 뛰어나고 녹에 강하며, 위생적입니다. 가격이 비교적 저렴하고 관리가 용이하여 초보자에게 추천합니다.
  • 고탄소 스테인리스 스틸: 스테인리스 스틸보다 단단하고 날카로우며, 날 유지력이 좋습니다. 그러나 녹에 약하므로 사용 후 바로 물기를 닦아주어야 합니다.
  • 세라믹: 매우 단단하고 날카로우며, 녹슬지 않습니다. 가볍고 칼날이 얇아 섬세한 작업에 적합하지만, 충격에 약해 뼈가 있는 재료에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
  • 다마스커스: 여러 겹의 강철을 겹쳐 만든 칼로, 아름다운 무늬와 뛰어난 절삭력을 자랑합니다. 가격이 비싸고 관리가 까다롭습니다.
• 손에 맞는 그립감 확인: 칼을 선택할 때는 직접 잡아보고 손에 편안하게 맞는지 확인하는 것이 중요합니다. 손잡이의 재질과 형태, 무게 등을 고려하여 자신에게 맞는 그립감을 찾아야 합니다.

도마 선택 가이드

• 용도별 도마 구분: 위생적인 주방 관리를 위해 육류, 어류, 채소, 빵 등 재료별로 도마를 구분하여 사용하는 것이 좋습니다. 각 도마에 재료 종류를 표시하거나 색깔별로 구분하여 사용하면 쉽게 구분할 수 있습니다. 예를 들어 빨간색 도마는 육류, 파란색 도마는 어류, 초록색 도마는 채소, 노란색 도마는 빵처럼 구분하면 교차 오염을 방지할 수 있습니다.
• 재질별 도마 선택: 도마의 재질은 위생, 내구성, 칼날 손상 등에 영향을 미칩니다. 자신의 요리 습관과 관리 선호도에 따라 적절한 재질을 선택하는 것이 중요합니다.
  • 플라스틱: 가볍고 저렴하며 세척이 간편하여 가장 흔하게 사용되는 재질입니다. 식기세척기에도 사용 가능한 제품이 많습니다. 칼자국이 잘 생기는 단점이 있으므로, 칼자국이 심해지면 교체해야 합니다.
  • 나무: 칼질하는 느낌이 좋고 칼날 손상이 적습니다. 항균 작용을 하는 나무 종류(편백나무, 히노끼 등)도 있습니다. 물에 약하고, 변형 및 갈라짐이 발생할 수 있으므로 세척 후 물기를 바로 제거하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 뜨거운 물이나 식기세척기 사용은 피해야 합니다. 정기적인 오일 코팅으로 관리하면 수명을 연장할 수 있습니다.
  • 대나무: 나무 도마보다 단단하고 물에 강하며 가격도 비교적 저렴합니다. 관리가 상대적으로 용이하지만, 나무 도마와 마찬가지로 뜨거운 물이나 식기세척기 사용은 피해야 합니다.
  • 실리콘: 칼자국이 잘 생기지 않고, 말아서 보관할 수 있어 공간 활용도가 높습니다. 내열성이 우수하여 뜨거운 냄비나 프라이팬 받침으로도 사용할 수 있습니다. 표면이 부드러워 칼질하는 느낌이 플라스틱 도마와 다를 수 있습니다.
  • 강화유리: 내구성이 좋고 냄새 배임이나 변색이 적습니다. 칼질 소리가 크고 칼날이 빨리 무뎌지는 단점이 있습니다.
• 크기와 두께: 요리하는 재료의 크기와 종류를 고려하여 적절한 크기의 도마를 선택합니다. 큰 재료를 다룰 때는 넓은 도마가 편리하고, 작은 재료를 다듬을 때는 작은 도마가 적합합니다. 도마의 두께는 너무 얇으면 칼질 시 불안정하고, 너무 두꺼우면 무겁고 보관이 불편할 수 있으므로, 적당한 두께를 선택하는 것이 중요합니다.

냄비와 프라이팬 고르는 꿀팁

냄비 고르는 꿀팁

• 재질별 특징: 냄비의 재질은 열전도율, 열 보존성, 내구성, 세척 편의성 등에 영향을 미칩니다. 요리 종류와 사용 습관에 맞춰 적절한 재질을 선택하세요.
  • 스테인리스 스틸: 내구성이 뛰어나고 위생적이며, 녹에 강합니다. 열전도율은 다소 낮지만, 일단 열이 오르면 오래 유지되는 장점이 있습니다. 가격이 비교적 저렴하고 관리가 용이하여 초보자에게 추천합니다. 예를 들어, 국이나 찌개처럼 오래 끓이는 요리에 적합합니다.
  • 코팅 냄비: 음식이 눌어붙지 않아 초보자가 사용하기 편리합니다. 세척도 간편합니다. 코팅 재질에 따라 내구성과 안전성에 차이가 있으므로, PFOA-free처럼 안전한 코팅 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 계란 프라이나 볶음 요리처럼 눌어붙기 쉬운 요리에 적합합니다. 코팅이 벗겨지면 새 제품으로 교체하는 것이 좋습니다.
  • 무쇠 냄비: 열 보존율이 매우 높아 찜 요리나 탕 요리에 적합합니다. 무쇠 냄비로 조리하면 음식에 철분이 녹아들어 영양을 더할 수 있습니다. 처음 사용하기 전 시즈닝 과정이 필요하고, 무겁고 관리가 다소 까다롭지만, 오래 사용할수록 길이 들어 더욱 좋은 성능을 발휘합니다. 예를 들어, 찜닭, 갈비찜, 닭볶음탕 등에 적합합니다.
  • 알루미늄 냄비: 열전도율이 높아 음식이 빠르게 익지만, 열 보존율은 낮습니다. 가볍고 가격이 저렴한 편입니다. 산성 식품에 약하므로, 토마토소스나 식초를 사용한 요리에는 적합하지 않습니다. 예를 들어, 라면이나 우동처럼 빠르게 끓이는 요리에 적합합니다.
  • 구리 냄비: 열전도율과 열 분배율이 뛰어나 전문 요리사들이 선호하는 재질입니다. 가격이 비싸고 관리가 까다로운 편입니다. 예를 들어, 소스 만들기나 섬세한 온도 조절이 필요한 요리에 적합합니다.
• 크기와 모양: 냄비의 크기와 모양은 요리 종류와 양에 따라 선택합니다. 1~2인 가구는 작은 크기의 냄비를, 4인 이상 가족은 다양한 크기의 냄비를 몇 개씩 구비하는 것이 좋습니다.
  • 편수 냄비: 손잡이가 하나인 냄비로, 라면 끓이기, 소스 만들기, 계란 삶기 등에 유용합니다. 부피가 작아 보관하기 편리합니다.
  • 양수 냄비: 손잡이가 양쪽에 달린 냄비로, 국이나 찌개, 찜 요리 등에 사용합니다. 묵직하고 안정적이어서 많은 양의 요리를 할 때 편리합니다.
  • 곰솥: 큰 사이즈의 냄비로, 갈비찜, 닭볶음탕, 많은 양의 국물 요리 등에 사용합니다.
  • 찜기: 찜 요리를 위한 냄비로, 여러 층으로 구성된 제품도 있습니다. 채소, 만두, 해산물 등 다양한 재료를 찜 요리할 수 있습니다.
• 뚜껑: 투명한 뚜껑은 요리 과정을 확인하기 편리합니다. 뚜껑에 김이 빠져나가는 구멍이 있는지 확인하세요.

프라이팬 고르는 꿀팁

• 재질별 특징: 프라이팬도 냄비처럼 재질에 따라 특징이 다릅니다. 사용 용도와 관리 선호도를 고려하여 재질을 선택하세요.
  • 코팅 프라이팬: 음식이 눌어붙지 않아 초보자에게 적합합니다. 세척이 간편하고 가볍습니다. 코팅이 벗겨지면 교체해야하며, 금속 재질의 조리 도구 사용은 피하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 계란 프라이, 팬케이크, 볶음 요리 등에 적합합니다.
  • 스테인리스 스틸 프라이팬: 내구성이 좋고 녹에 강하며, 높은 온도에서도 사용 가능합니다. 코팅 프라이팬보다 음식이 눌어붙기 쉽지만, 관리가 용이하고 반영구적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 스테이크, 볶음 요리 등에 적합합니다.
  • 무쇠 프라이팬: 열 보존율과 열 분배율이 뛰어나 고온 조리가 필요한 요리나 스테이크, 볶음 요리에 적합합니다. 처음 사용하기 전 시즈닝 과정이 필요하고, 다른 프라이팬보다 무겁습니다. 관리가 다소 까다롭지만, 오랫동안 사용할 수 있습니다.
  • 세라믹 프라이팬: 코팅 프라이팬처럼 음식이 잘 눌어붙지 않고 세척이 간편합니다. 내구성이 코팅 프라이팬보다 좋지만, 스테인리스 스틸이나 무쇠 프라이팬보다는 약합니다.
• 크기와 모양: 요리 종류와 양에 따라 크기와 모양을 선택합니다. 1~2인 가구는 지름 20~26cm, 3~4인 가구는 28~30cm 정도가 적당합니다.
  • 일반 프라이팬: 가장 기본적인 형태의 프라이팬으로, 다양한 볶음 요리, 부침개, 전 등에 사용됩니다.
  • 궁중팬 (웍): 깊이가 깊고 둥근 바닥을 가진 프라이팬으로, 볶음 요리, 튀김 요리, 찜 요리 등 다용도로 활용 가능합니다. 재료를 넣고 뒤적이기 편리합니다.
  • 그릴 팬: 바닥에 굴곡이 있는 프라이팬으로, 스테이크나 생선 등을 구울 때 사용합니다. 그릴 자국을 내어 보기 좋게 요리할 수 있습니다.
• 손잡이: 손잡이의 재질과 그립감을 확인하여 편리하고 안전하게 사용할 수 있는 제품을 선택합니다. 열에 강한 소재의 손잡이거나, 실리콘 커버가 있는 제품은 뜨거워지지 않아 안전하게 사용할 수 있습니다.

계량 도구의 종류와 올바른 사용법

계량컵의 종류와 사용법

• 액체 계량컵: 물, 우유, 오일 등 액체 재료를 계량할 때 사용합니다. 투명한 재질로 되어 있으며 눈금이 표시되어 있어 편리하게 계량할 수 있습니다. 계량컵을 평평한 곳에 놓고 눈높이를 맞춰 계량해야 정확한 양을 측정할 수 있습니다. 계량컵의 종류에는 유리, 플라스틱, 스테인리스 스틸 등이 있으며, 내열성과 내구성을 고려하여 재질을 선택합니다.
  • 사용 예시: 레시피에 물 200ml가 필요한 경우, 액체 계량컵에 물을 200ml 눈금까지 채워 사용합니다.
• 고체 계량컵: 쌀, 밀가루, 설탕 등 고체 재료를 계량할 때 사용합니다. 계량컵에 재료를 담고 윗면을 평평하게 깎아 계량합니다. 1컵, 1/2컵, 1/3컵, 1/4컵 등 다양한 크기가 있습니다.
  • 사용 예시: 레시피에 쌀 1컵이 필요한 경우, 고체 계량컵에 쌀을 가득 담고 윗면을 평평하게 깎아 사용합니다.

계량스푼의 종류와 사용법

• 계량스푼: 가루류, 액체류 등 소량의 재료를 계량할 때 사용합니다. 1큰술(1T 또는 1Tbsp), 1작은술(1t 또는 1tsp), 1/2작은술, 1/4작은술 등 다양한 크기가 세트로 구성되어 있습니다. 계량스푼은 재질에 따라 플라스틱, 스테인리스 스틸 등이 있습니다.
• 가루 재료 계량법: 계량스푼에 가루 재료를 꾹꾹 눌러 담지 않고 수북이 떠서 윗면을 평평하게 깎아 계량합니다.
  • 사용 예시: 레시피에 소금 1작은술이 필요한 경우, 계량스푼에 소금을 수북이 떠서 윗면을 평평하게 깎아 사용합니다.
• 액체 재료 계량법: 계량스푼에 액체 재료를 가득 채워 계량합니다. 계량스푼을 기울이지 않고 평평하게 유지해야 정확한 양을 계량할 수 있습니다.
  • 사용 예시: 레시피에 간장 1큰술이 필요한 경우, 계량스푼에 간장을 가득 채워 사용합니다.

저울 사용법

• 디지털 저울: 가장 정확하게 재료를 계량할 수 있는 도구입니다. 단위(g, kg, oz, lb)를 선택하고 용기를 올려놓은 후 영점을 맞추고 재료를 올려 무게를 측정합니다. 베이킹처럼 정확한 계량이 중요한 경우 특히 유용합니다.
  • 사용 예시: 레시피에 밀가루 100g이 필요한 경우, 저울의 단위를 g으로 설정하고 영점을 맞춘 후 밀가루를 올려 100g이 될 때까지 계량합니다.
• 아날로그 저울: 용수철 또는 추의 원리를 이용하여 무게를 측정하는 저울입니다. 디지털 저울보다 정확도는 떨어지지만, 사용이 간편하고 가격이 저렴합니다.
  • 사용 예시: 채소와 같이 정확한 계량이 크게 중요하지 않은 재료의 무게를 측정할 때 사용합니다.

계량 도구 사용 시 주의사항

• 계량컵과 계량스푼은 용도에 맞게 사용합니다. 액체용 계량컵에 고체 재료를 계량하거나, 고체용 계량컵에 액체 재료를 계량하면 정확한 양을 측정할 수 없습니다.
• 계량 전후에는 계량 도구를 깨끗하게 세척하고 완전히 건조하여 보관합니다.
• 가루 재료를 계량할 때는 흔들거나 꾹꾹 누르지 않아야 정확한 양을 계량할 수 있습니다.

편리한 조리 도구 | 거품기, 강판, 핀셋 등

• 거품기 (Whisk): 달걀 흰자를 머랭으로 만들거나 생크림을 휘핑할 때, 소스를 만들 때 재료를 섞거나 걸쭉하게 만들 때 사용합니다. 크기와 형태에 따라 풍성한 거품을 만들거나 재료를 부드럽게 섞는 데 적합한 종류가 있습니다.
  • 벌룬형 거품기: 와이어가 많고 둥근 형태로, 공기를 많이 포함시켜 풍성한 거품을 만들 때 사용합니다. 머랭 만들기, 생크림 휘핑 등에 적합합니다.
  • 플랫형 거품기: 와이어가 납작한 형태로, 소스를 만들거나 재료를 섞을 때 사용합니다. 덩어리가 생기지 않고 부드럽게 섞을 수 있습니다.
• 강판 (Grater): 채소나 치즈, 초콜릿, 과일 껍질 등을 갈 때 사용합니다. 다양한 크기의 칼날이 있는 제품이 있으며, 원하는 형태로 재료를 갈 수 있습니다. 스테인리스 스틸, 플라스틱, 세라믹 등 다양한 재질로 만들어집니다.
  • 박스형 강판: 여러 종류의 칼날이 있는 강판으로, 다양한 형태로 재료를 갈 수 있습니다. 얇게 슬라이스하거나, 굵게 채 썰거나, 곱게 갈 수 있습니다.
  • 회전식 강판: 손잡이를 돌려 재료를 가는 형태로, 힘을 덜 들이고 안전하게 사용할 수 있습니다. 치즈, 초콜릿 등을 갈 때 편리합니다.
• 핀셋 (Tongs/Tweezers): 생선 가시를 제거하거나 파스타, 샐러드 등의 재료를 집을 때, 작은 재료를 다룰 때 유용합니다. 스테인리스 스틸, 실리콘 등의 재질이 있으며, 용도에 따라 적절한 재질을 선택합니다.
  • 요리용 핀셋: 길고 끝부분이 넓적한 형태로, 스테이크나 생선 등을 뒤집거나 옮길 때 사용합니다.
  • 세밀한 작업용 핀셋: 끝부분이 뾰족한 형태로, 생선 가시를 제거하거나 작은 재료를 다룰 때 사용합니다.

이 외에도 감자 으깨는 도구, 마늘 다지는 도구, 채칼, 주걱, 국자, 뒤집개 등 다양한 조리 도구가 있으며, 자신의 요리 스타일에 맞게 필요한 도구를 선택하여 사용하면 됩니다.

편리한 조리 도구 | 거품기, 강판, 핀셋 등

채반/체

• 설명: 채반은 면이나 야채를 씻거나 물기를 빼는 데 사용됩니다. 체는 가루 재료를 곱게 치거나 거를 때 사용합니다. 재료에 따라 플라스틱, 스테인리스 스틸, 대나무 등 다양한 재질이 있습니다. 구멍 크기에 따라 용도가 다양하며, 손잡이가 있는 제품은 사용하기 더욱 편리합니다.
• 다양한 크기와 종류: 작은 크기의 채반은 딸기나 블루베리 같은 작은 과일을 씻을 때 유용하며, 큰 크기의 채반은 파스타 면이나 많은 양의 야채를 씻을 때 편리합니다. 체는 망의 촘촘함에 따라 거르는 정도를 조절할 수 있습니다.
• 사용 예시: 삶은 파스타 면의 물기를 빼거나, 씻은 야채의 물기를 제거할 때, 밀가루를 체 쳐서 덩어리를 없앨 때 사용합니다.

믹싱볼

• 설명: 재료를 섞거나 버무릴 때, 반죽을 만들 때 사용하는 볼입니다. 스테인리스 스틸, 유리, 플라스틱, 실리콘 등 다양한 재질과 크기가 있습니다.
• 재질별 선택: 스테인리스 스틸 믹싱볼은 내구성이 좋고 위생적이지만 무겁습니다. 유리 믹싱볼은 냄새 배임이나 변색이 적지만 깨질 위험이 있습니다. 플라스틱 믹싱볼은 가볍고 저렴하지만 흠집이 잘 생길 수 있으며, 실리콘 믹싱볼은 가볍고 잘 깨지지 않으나 냄새가 배일 수 있습니다.
• 크기별 선택: 작은 크기는 소스나 드레싱을 만들 때, 중간 크기는 샐러드를 버무리거나 반죽을 만들 때, 큰 크기는 많은 양의 재료를 섞을 때 사용합니다. 믹싱볼 여러 개를 크기별로 겹쳐 보관하면 공간 효율을 높일 수 있습니다.
• 사용 예시: 샐러드 재료를 믹싱볼에 담아 드레싱과 버무리거나, 케이크 반죽 재료를 넣고 섞을 때 사용합니다.

감자 으깨는 도구 (Potato Masher)

• 설명: 삶은 감자나 고구마, 단호박 등을 으깨 퓌레를 만들 때 사용됩니다. 손잡이 부분과 으깨는 부분의 재질이 다양하며, 으깨는 부분은 스테인리스 스틸 재질의 격자 형태가 일반적입니다.
• 구조: 손잡이 부분은 플라스틱, 나무, 스테인리스 스틸 등으로 만들어지며, 그립감이 좋고 미끄러지지 않는 재질을 선택하는 것이 좋습니다. 으깨는 부분은 격자형, 곡선형, 구멍이 뚫린 형태 등 다양한 디자인이 있습니다.
• 사용 예시: 삶은 감자를 으깨어 매쉬드 포테이토를 만들거나, 고구마를 으깨어 고구마 샐러드를 만들 때 사용합니다.

마늘 다지는 도구 (Garlic Press)

• 설명: 마늘을 쉽고 빠르게 다질 수 있는 도구입니다. 마늘을 넣고 손잡이를 누르면 다진 마늘이 나오는 구조입니다. 스테인리스 스틸 재질이 일반적이며, 세척이 용이한 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 사용 예시: 볶음 요리나 찌개, 파스타 소스 등에 넣을 다진 마늘을 만들 때 사용합니다. 칼질 없이 쉽고 빠르게 다진 마늘을 얻을 수 있습니다.

절구와 절굿공이 (Mortar and Pestle)

• 설명: 허브나 향신료, 견과류 등을 곱게 갈거나 으깨는 데 사용하는 도구입니다. 돌, 나무, 세라믹 등 다양한 재질이 있습니다. 재질에 따라 사용감과 관리 방법이 다릅니다.
• 재질별 특징: 돌이나 세라믹 재질의 절구와 절굿공이는 단단하고 내구성이 뛰어나지만 무겁습니다. 나무 재질은 가볍지만 냄새가 배거나 변색될 수 있습니다.
• 사용 예시: 통후추를 갈아서 사용하거나, 바질, 파슬리 등의 허브를 으깨 향을 내거나, 깨를 갈아서 사용할 때 편리합니다.

효율적인 주방 정리를 위한 보관 아이템

칼 보관

• 칼꽂이(Knife Block): 나무, 스테인리스 스틸, 플라스틱 등 다양한 재질로 만들어진 칼꽂이는 칼을 안전하고 보기 좋게 보관할 수 있도록 해줍니다. 칼의 종류와 수에 맞는 적절한 크기의 칼꽂이를 선택하세요. 예시: 나무 칼꽂이에 식도, 과도, 산토쿠, 빵칼을 보관하여 주방 조리대 위에 놓아둡니다.
• 자석식 칼걸이(Magnetic Knife Strip/Holder): 칼날을 자석에 부착하여 보관하는 방식으로, 공간 활용도가 높고 칼을 꺼내고 보관하기 편리합니다. 칼걸이를 벽면에 부착하여 설치하며, 칼의 무게를 충분히 지탱할 수 있는 제품을 선택해야 합니다. 예시: 조리대 벽면에 자석식 칼걸이를 설치하여 식도, 과도, 셰프 나이프 등을 깔끔하게 보관합니다.
• 칼집/칼가드(Knife Sheath/Guard): 칼을 사용하지 않을 때 칼날을 보호하고 안전하게 보관하기 위해 사용합니다. 칼의 종류와 크기에 맞는 칼집을 사용해야 하며, 휴대가 필요한 경우에도 유용합니다. 예시: 캠핑이나 야외 활동 시 식도를 칼집에 넣어 안전하게 휴대합니다. 과도를 서랍에 보관할 때 날 보호를 위해 칼집을 사용합니다.

도마 보관

• 세워서 보관: 도마꽂이나 도마 걸이를 사용하여 도마를 세워서 보관하면 물기가 잘 마르고 공간을 효율적으로 사용할 수 있습니다. 예시: 도마꽂이에 나무 도마, 플라스틱 도마, 대나무 도마를 세워서 건조하여 보관합니다.
• 벽걸이: 벽에 부착하는 도마 걸이를 사용하면 도마를 수직으로 보관하여 공간을 절약할 수 있습니다. 예시: 주방 벽면에 도마 걸이를 설치하여 사용한 도마를 걸어서 건조하고 보관합니다.
• 수납장/서랍: 도마를 수납장이나 서랍에 보관할 때는 겹쳐서 보관하지 않고 세워서 보관하거나 도마 사이에 키친타월이나 마른 행주를 넣어 통풍이 잘 되도록 하여 곰팡이 발생을 예방합니다. 예시: 싱크대 아래 수납장에 도마를 종류별로 세워서 보관하고, 각 도마 사이에 키친타월을 넣어 습기가 차지 않게 합니다.

냄비 및 프라이팬 보관

• 냄비 정리대/선반: 냄비 정리대를 사용하면 크기가 다른 냄비들을 깔끔하게 정리하고 보관할 수 있습니다. 서랍형, 계단형, 걸이형 등 다양한 형태가 있으니 주방 구조 및 냄비의 개수에 맞춰 선택하세요. 예시: 싱크대 아래 수납장에 냄비 정리대를 설치하여 냄비와 뚜껑을 크기별로 정리하여 보관합니다.
• 프라이팬 정리대: 프라이팬 정리대는 프라이팬을 겹쳐 보관하지 않고 세워서 보관하여 흠집을 방지하고 꺼내 쓰기 편리하게 해줍니다. 예시: 싱크대 아래 서랍에 프라이팬 정리대를 넣고 프라이팬과 궁중팬을 세워서 보관합니다.
• 벽걸이: 벽에 걸 수 있는 냄비 걸이나 후크를 이용하여 냄비와 프라이팬을 보관하면 공간을 절약하고 주방을 깔끔하게 유지할 수 있습니다. 예시: 주방 벽면에 냄비 걸이를 설치하여 자주 사용하는 냄비와 프라이팬을 걸어서 보관합니다.

기타 주방용품 보관

• 서랍 정리함: 수저, 포칼, 계량도구, 조리도구 등을 종류별로 분류하여 서랍에 정리하면 찾기 쉽고 공간 활용도 높일 수 있습니다. 예시: 수저통, 계량스푼 정리함, 조리도구 정리함 등을 활용하여 서랍 안을 깔끔하게 정리합니다.
• 다용도 정리함/바구니: 양념통, 조 Condiment bottles, cooking toolsなどをまとめて収納できる多様な収納ボックスを使用します。用途に合わせてラベルを付けると、さらに整理しやすくなります。
• 선반/수납장 활용: 주방의 선반과 수납장을 적극 활용하여 용도별로 주방용품을 정리합니다. 자주 사용하는 용품은 손이 닿기 쉬운 곳에, 가끔 사용하는 용품은 높은 곳에 보관합니다.

주방 정리 팁

• 정기적인 정리: 정기적으로(예: 매주, 매월) 주방을 정리하여 불필요한 물건을 버리고, 사용하지 않는 주방용품은 다른 곳에 보관합니다.
• 수직 공간 활용: 벽면이나 싱크대 아래 공간 등 수직 공간을 적극 활용하여 주방용품을 보관합니다. 벽걸이 선반, 자석식 칼걸이 등을 활용하세요.
• 라벨링: 수납함이나 바구니에 라벨을 붙여 내용물을 쉽게 파악하고 찾을 수 있게 정리합니다.
• 보관 용기: 투명한 보관 용기를 사용하면 내용물을 쉽게 확인할 수 있어 효율적인 주방 정리에 도움이 됩니다.

요리 도구 관리법 | 세척 및 보관 팁

칼 세척 및 보관 팁

• 세척: 칼은 사용 직후 바로 세척하는 것이 좋습니다. 미지근한 물과 중성세제를 사용하여 부드러운 스펀지로 닦아주세요. 식기세척기 사용은 권장하지 않습니다. 특히 나무 손잡이의 경우, 식기세척기의 고온과 세제로 인해 손상될 수 있습니다. 칼날이 손상될 수 있으므로, 수세미나 거친 스펀지 사용은 피해주세요. 세척 후에는 물기를 완전히 제거하고 보관해야 녹 발생을 방지할 수 있습니다. 예를 들어, 고탄소강 칼은 녹에 취약하므로 세척 후 바로 마른행주로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요.
• 보관: 칼은 칼꽂이, 자석식 칼걸이, 칼집 등에 보관하여 칼날의 손상을 방지하고 안전사고를 예방해야 합니다. 서랍에 칼을 보관할 경우, 다른 도구들과 부딪혀 칼날이 무뎌지거나 손상될 수 있으므로 칼집을 씌워 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 자주 사용하는 셰프 나이프는 자석식 칼걸이에, 다른 칼들은 칼꽂이에, 가끔 사용하는 칼은 칼집을 씌워 서랍에 보관하면 편리하고 안전합니다.

도마 세척 및 보관 팁

• 세척: 도마는 재질에 따라 세척 방법이 다릅니다. 나무 도마는 뜨거운 물 사용을 피하고 미지근한 물과 중성세제로 세척 후 물기를 완전히 제거해야 합니다. 변색을 방지하기 위해 베이킹소다를 뿌려 문지른 후 물로 헹궈주면 좋습니다. 플라스틱 도마는 식기세척기 사용이 가능하지만, 고온 세척은 변형을 일으킬 수 있습니다. 도마에 냄새가 배었을 경우, 옅은 락스물이나 식초를 묻힌 키친타월로 닦아내면 냄새 제거에 도움이 됩니다. 예를 들어, 김치를 썬 도마는 식초를 희석한 물에 담가 두었다가 세척하면 김치 냄새를 제거할 수 있습니다.
• 보관: 나무 도마는 통풍이 잘 되는 곳에 세워서 보관해야 변형이나 곰팡이 발생을 예방할 수 있습니다. 물기가 완전히 마르지 않은 상태로 겹쳐 보관하면 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 합니다. 플라스틱 도마는 열과 직사광선을 피해 보관하고, 도마 걸이나 도마꽂이를 사용하여 보관하는 것이 좋습니다.

냄비/프라이팬 세척 및 보관 팁

• 세척: 냄비와 프라이팬은 음식물이 눌어붙지 않도록 사용 직후 세척하는 것이 좋습니다. 미지근한 물과 중성세제, 부드러운 스펀지를 사용하여 세척하고, 물기를 완전히 제거하여 보관합니다. 코팅 냄비/프라이팬은 코팅이 벗겨지지 않도록 금속 수세미나 거친 스펀지 사용을 피하고, 세척 후에는 부드러운 천으로 물기를 닦아주세요. 스테인리스 스틸 냄비/프라이팬은 연마제를 사용하면 표면에 흠집이 생길 수 있으므로 주의합니다. 예를 들어, 탄 냄비는 베이킹소다와 물을 넣고 끓인 후 식혀서 세척하면 쉽게 탄 부분을 제거할 수 있습니다.
• 보관: 냄비와 프라이팬은 뚜껑을 분리하여 보관하고, 겹쳐서 보관할 때는 스크래치 방지를 위해 냄비/프라이팬 사이에 키친타월이나 부직포를 넣어주면 좋습니다. 바닥이 넓은 냄비/프라이팬은 아래쪽에, 작은 냄비/프라이팬은 위쪽에 보관하면 공간을 효율적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 냄비 정리대를 사용하여 냄비와 뚜껑을 크기별로 정리하여 보관하면 깔끔하고 사용하기 편리합니다.

기타 도구 세척 및 보관 팁

• 세척: 거품기, 강판, 핀셋 등은 사용 후 바로 세척하는 것이 위생적입니다. 미지근한 물과 중성세제를 사용하여 구석구석 깨끗하게 닦아주세요. 틈새에 음식물 찌꺼기가 남아 있으면 위생상 좋지 않으므로 솔이나 칫솔을 이용하여 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋습니다.
• 보관: 세척 후 물기를 완전히 제거하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 서랍이나 용기에 보관할 때는 도구끼리 부딪혀 손상되는 것을 방지하기 위해 정리함이나 칸막이를 사용하여 구분하여 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 계량스푼은 전용 케이스나 정리함을 이용하여 보관하고, 실리콘 주걱이나 거품기는 걸이에 걸어 보관하면 위생적이고 공간 활용에도 좋습니다.

이 글에서는 ‘요리 초보도 쉽게 쓸 수 있는 필수 도구’, ‘주방에 꼭 필요한 기본 조리도구 추천’ 등 필수 요리 도구 10가지 | 주방 필수템 추천 및 사용법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.